Lataa:        esite

Porkka tehdään ammattilaisille päivittäiseen käyttöön

Porkka-kylmä- ja -pakastehuoneet täyttävät suurkeittiöiden tiukimmatkin hygieniavaatimukset ja ovat ammattikäytössä varma tae elintarvikkeiden turvallisuudelle. Uuden elintarvikelain myötä elintarvikkeiden käsittelyn ja säilytyksen omavalvonnalle asetetut vaatimukset ovat tiukentuneet.

Huoneet valmistetaan uros- ja naaraspontillisista, pikalukoilla toisiinsa tiivisti liitettävistä elementeistä. Elementtien näkyvät pinnat ovat kuumasinkittyä, elintarvikehyväksyttyä polyesteripintaista teräslevyä. Eriste on 80 mm paksua CFC- ja HCFC-vapaata polyuretaania. Pakastehuoneet ovat saatavissa myös 100 mm:n eristepaksuudella. Oven saranat ja kahva soveltuvat erinomaisesti ammattikäyttöön. Lattiaelementti on liukuestepinnoitettu. Pistotulppaliitäntävalmis, hiljainen ja pienikulutuksinen kone-elementti sisältää valaisimen, automaattisen sulatuksen ja sulatusveden haihdutuksen.

Se on tehtaalla valmiiksi koekäytetty. Porkka-vakiohuoneiden harkitut yksityiskohdat ja käytännöllisyys näkyvät mm. hyllytoteutuksessa. Hyllyjärjestelmä jättää lattiapinnat vapaaksi, mikä helpottaa siivousta.
 

Valitse huone tarpeittesi mukaan
• Kolme lämpötila-aluetta:  
  +2...+12 °C kylmässä säilytettäville elintarvikkeille
  –2....+5 °C lihalle ja kalalle
 –18...–22 °C pakasteille

• Eristepaksuus joko 80 mm tai 100 mm.
• Vaunuliikennettä varten kylmähuoneet ovat saatavissa myös ilman lattiaelementtejä ja kynnystä.
• Nollatila- ja pakastehuoneet voidaan upottaa lattiaan tai varustaa ajoluiskalla.
• Kone-elementti voidaan sijoittaa vasempaan tai oikeaan etukulmaan. Huoneet voidaan toimittaa myös
  keskuskoneliitäntävalmiilla kone-elementillä.
• Ulkokorkeusvaihtoehdot 80 mm:n eristepaksuudella ovat 2100 mm tai 2400 mm ja 100 mm:n
  eristepaksuudella 2140 mm tai 2440 mm.
• Säädettävät hyllytasot ovat elintarvikehyväksyttyä, konepestävää muovia.
 

Mallisto kattaa koot 1,2–22 m3
Porkka-vakiohuoneita on 81 standardikokoa, tilavuudet vaihtelevat välillä 1,2–22 m3. Kun oven kätisyyteen, kone-elementin sijaintiin ja korkeuteen on kuhunkin kaksi vaihtoehtoa, saadaan lopputuloksena satoja erilaisia vaihtoehtoja. Vaihtoehdot on kehitetty siksi, että jokainen asiakkaamme löytäisi tarpeisiinsa ja tiloihinsa täydellisesti soveltuvan ratkaisun.

Harkitut materiaalit ja yksityiskohdat
 

Ainutlaatuinen Porkka-hyllyjärjestelmä
Porkka-vakiohuoneiden hyllyjärjestelmä on suunniteltu korkeaa hygieniaa vaativaan käyttöön. Rakenteessa on erityisesti huomioitu lattiapintojen ja hyllytasojen helppo puhdistettavuus. Koska seinäkiskot on kiinnitetty valmiiksi seinäelementteihin, ei lattialla ole mitään hyllyjärjestelmän osia puhtaanapitoa vaikeuttamassa. Nelitasoiset hyllyt ovat vakiovaruste ja niiden sijainti on pohjakuvien mukainen. Asennus on helppoa ja nopeaa: kannakkeet asetetaan halutulle korkeudelle hyllytolppiin, kannatinputket lasketaan vaakasuoraan kannakkeiden valmiisiin koloihin ja hyllylevyt ladotaan paikoilleen. Hyllylevyt ovat elintarvikehyväksyttyä, konepesun kestävää muovia. Suurimmatkin hyllylevyt, 300 x 462 mm, mahtuvat pesukoneeseen. Lisävarusteena on saatavana useampia hyllytasoja. Takaseinällä olevien hyllyjen kokonaissyvyys on 488 mm. Huonemallista riippuen sivuseinillä olevat hyllyt ovat kokonaissyvyydeltään joko 398 mm tai 488 mm. Hyllyjen kantavuus on 70 kg hyllymetri/280 kg hyllystömetri.
 

Ohjausyksikkö / Hälytystoiminnot
Porkka-vakiohuoneiden ohjausyksikkö hälyttää optisesti ja akustisesti liian korkeasta tai matalasta lämpötilasta. Kriittiset raja-arvot sekä hälytysviive voidaan säätää tapauskohtaisesti.
 

HACCP
Monipuoliset, sisäänrakennetut HACCP-ominaisuudet (Hazard Analysis and Critical Control Point) mahdollistavat uuden elintarvikelain ja siihen liittyvien asetusten mukaisen, jatkuvan ja reaaliaikaisen omavalvonnan. Ominaisuuksiin kuuluvat mm. paikallinen minimija maksimilämpötilojen automaattinen taltiointi sekä tietokoneliitäntä- ja potentiaalivapaa keskushälytysliitäntävalmius.
 

Muistitikkutallennus
Porkan kylmälaitteisiin on saatavissa  muistitikkuun perustuva lämpötilojen taltiointimenetelmä. Kylmälaitteen ohjauspaneeliin kiinnitetty, omalla digitaalisella näytöllä, reaaliaikakellolla ja kalenterilla varustettu yksikkö taltioi lämpötilatiedot. Muistin koko riittää viidentoista minuutin taltiointivälein noin vuodeksi. Luonnollisesti taltiointiväli on säädettävissä tarpeiden mukaan. Taltiointijaksojen pituudesta riippuen tiedot siirtyvät muistitikkuun enintään 15 sekunnissa. Kun tiedot on tallennettu muistitikulle, se kiinnitetään tietokoneen USB-porttiin ja kaikki tiedot näkyvät tietokoneen näytöllä. Numeeriset tiedot on helppo muokata Excel-ohjelmassa. Lisälaitteena on saatavissa 24 tunnin akkuvarmistus.
 

Lauhduttimen tuloilmasuodatin
Tuloilman tuominen viisaasti lauhduttimelle kylmäkoneiston alaosasta säästää sähköä ja pidentää koneiston käyttöikää. Säleikön takana oleva suodatin on helposti puhdistettavissa. Ohjausyksikkö ilmoittaa puhdistustai vaihtotarpeesta.
 

Turvallisuus
Ovessa on lukittava vedin, jossa on sisäpuolinen turva-aukaisin. Pakastehuoneen ovikarmissa on lämmitysvastus, joka estää tiivisteen kiinnijäätymisen. Lattiaelementin alapinnan lämmitys on lisävaruste, jota suositellaan alapuolisten rakenteiden jäätymisen ja kosteusvaurioiden estämiseksi.
 

Vaunuliikenne
Kylmähuone voidaan toimittaa vaunuliikennettä varten ilman lattiaelementtejä. Tällöin seinä-elementit asennetaan toimitukseen sisältyvien eristettyjen sokkelien päälle ja ovi varustetaan laahuskumilla. Nollatila- ja pakastehuoneet toimitetaan aina eristetyllälattiaelementillä. Vaunuliikennettä varten oven eteen voidaan sijoittaa lisävarusteena saatava ajoluiska. Vaihtoehtoisesti lattiaelementit voidaan upottaa ympäröivään lattiaan. Molemmissa tapauksissa ovessa on myös laahuskumi.
 

Porkka Remote Heat Disposal System (RHDS)
Mikäli kylmä- ja pakastehuoneiden sijoituspaikassa lämpö muodostuu ongelmaksi, on ratkaisu Porkka Remote Heat Disposal System. Porkka RHDS -järjestelmä tarjoaa helpon ja edullisen tavan siirtää kylmälaitteen lämpökuorma vakiohuoneen sijaintipaikan ulkopuolelle. Järjestelmän hyviä puolia ovat myös helppo asennettavuus ja alhainen äänitaso. Lisäksi järjestelmän siirtämää lämpöä on mahdollista hyödyntää muiden tilojen lämmityksessä.

Laitteisto koostuu huoneen etukulmassa olevasta tehdasvalmisteisesta RHDSkylmäkoneikosta, jonka ominaisuudet ovat samat kuin vakiomallisissa Porkkahuoneissa. RHDS-kylmäkoneikko liitetään taipuisilla vesijohtoputkilla erilliseen RHDS-nestelauhduttimeen. Yhdistämisen jälkeen laitteisto täytetään seoksella, joka kestää kesän helteet ja talven pakkaset. Kiertävä seos siirtää lämmön huoneesta nestelauhduttimeen, jossa se poistetaan ympäröivään ilmaan. Nestelauhdutin kannattaa kiinnittää sellaiseen tilaan, missä lämpökuormasta on hyötyä. Tarvittaessa sen voi asentaa myös ulos. Järjestelmä on ympäristöystävällinen. Siinä pieni kylmäainemäärä tekee ahkerasti työtään kiertäen vain huoneen kiinteän kylmäkoneen sisällä.

Laitteiston asentaminen ja käyttöönotto on helppoa. Välttämättä ei tarvita ammattitaitoista kylmäasentajaa, vaikka se onkin suositeltavaa. Järjestelmää voidaan käyttää kaikissa vakiohuoneissamme. Porkka RHDS-kylmäkoneikon ja erillisen RHDS-nestelauhduttimen välinen putkitusmatka voi olla enintään 25 metriä korkeuseron ollessa suurimmillaan 4,5 metriä. Korkeusero mitataan kiinteän kylmäkoneikon sisällä olevasta pienestä nestesäiliöstä.

 takaisin ylös